Name: Knäckebröd
Yield: 2 plåtar
Ingredients: 300 g durramjöl (Köp HÄR); 4 dl vatten; 1 st äpple, grovt rivet; 2 msk vassle från hemgjord kefir eller yoghurt (Recept finns på sidan.); 0,5 tsk salt; 1 tsk bikarbonat; 1,5 dl chiafrön; 0,5 dl smör (kokosolja eller ghee går bra)

Knäckebröd

Vem älskar inte riktigt krispigt och knaprigt knäckebröd? Det här är gjort på syrat durramjöl.

Maträtt

Bröd

Portioner

plåtar

Ingredienser

300 g durramjöl Köp HÄR
4 dl vatten
1 st äpple, grovt rivet
2 msk vassle från hemgjord kefir eller yoghurt Recept finns på sidan.
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1,5 dl chiafrön
0,5 dl smör kokosolja eller ghee går bra

Maträtt

Bröd

Portioner

plåtar

Ingredienser

300 g durramjöl Köp HÄR
4 dl vatten
1 st äpple, grovt rivet
2 msk vassle från hemgjord kefir eller yoghurt Recept finns på sidan.
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1,5 dl chiafrön
0,5 dl smör kokosolja eller ghee går bra

Instruktioner

Häll upp mjölet i en glasburk.
Koka upp vattnet och skålla mjölet med det. Rör om och låt svalna.
Tillsätt äpple och vassle och sätt på lock.
Låt stå i rumstemperatur tills det har bubblat sig och blivit små hål i hela smeten. Det kan ta 2-4 dagar ungefär.
Häll upp i en skål och tillsätt resten av ingredienserna.
Bred ut smeten på 2 plåtar med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper på och kavla ut över hela plåten. Låt stå i en timma.
Dra ett drag med en kruskavel. Kaveln kan behöva fuktas så smeten inte fastnar. Skär rutor.
Grädda i ugnen på 150 grader i ca 1,5 timme. Bryt isär och vänd knäckebröden. Låt dem ligga kvar på eftervärme så att det torkar helt och blir krispiga.