Dubai Brownie är en smakrik, läskande chokladruta med inspiration från Mellanösterns varma smaker. Djup choklad, rostad kokos och en liten touch av sälta ger en intensiv men balanserad brownie som passar lika bra till kaffe som till festligare tillfällen. Enkel att göra – svår att sluta äta. Går utmärkt att frysa in och ta fram i portioner.
| Portioner |
bitar
|
Ingredienser
Brownie
- 4 st ägg
- 1,5 dl dadlar (gärna ICO eco)
- 3 msk kakao
- 100 g rumsvarmt smör
- 0,25 tsk bikarbonat
- 0,5 dl mandelmjöl
- 1 nypa salt
Pistagelager
- 3 dl kokos
- 2 dl pistagesmör
- 3 msk smör
- 2-3 tsk honung
- 1 nypa salt
Chokladganache
- 60 g 100% choklad (Eller gör egen av kakaomassa och kakaosmör)
- 2 msk grädde
- ev honung, om chokladen är osötad
- 1 nypa salt
Dekoration
- 0,5 dl hackade pistagenötter
Ingredienser
Brownie
Pistagelager
Chokladganache
Dekoration
|
|
Instruktioner
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smörj en form 18x18 cm.
- Mixa ägg och dadlar länge tills det är helt slätt.
- Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop.
- Häll upp i formen och grädda i ugnen 10-12 minuter. Kakan ska vara fast, men gärna lite mjuk. Ställ den på kylning gärna i kylskåp.
- Rosta kokosen i torr stekpanna.
- Blanda ner resten av ingredienserna till pistagelagret.
- När kakan är helt sval, bred på pistagelagret. Ställ kallt igen, gärna frys.
- Smält chokladen i ett vattenbad. Gör du egen choklad så söta med lite honung.
- Häll i grädde och lite salt. Vispa tills det blir en glansig och tjock smet.
- Bred chokladganachen på kakan och strö hackade pistagenötter över innan det hinner stelna. Servera!
