Name: Lussebullar
Yield: 24 st
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl vatten (ljummet); 3 msk pulveriserat psyllium (Köp HÄR); 75 g smör (rumstempererat); 150 g riven mandelmassa (Recept HÄR); 2 dl hemsyrad grädde (Recept HÄR); 3 st äggvitor; 1-2 msk honung (kan uteslutas); 2 msk kardemumma; 2 tsk salt; 400 g durra (Köp HÄR); äggula; russin

Lussebullar

Saftiga lussebullar på durramjöl med mandelmassa och syrad grädde i! Om du inte syrar själv, kan du välja kesella. Gillar du inte kardemumma i lussebullar, kan du byta ut mot saffran.

Maträtt

Bakverk

Portioner

Ingredienser

25 g jäst
3 dl vatten ljummet
3 msk pulveriserat psyllium Köp HÄR
75 g smör rumstempererat
150 g riven mandelmassa Recept HÄR
2 dl hemsyrad grädde Recept HÄR
3 st äggvitor
1-2 msk honung kan uteslutas
2 msk kardemumma
2 tsk salt
400 g durra Köp HÄR
äggula
russin

Maträtt

Bakverk

Portioner

Ingredienser

25 g jäst
3 dl vatten ljummet
3 msk pulveriserat psyllium Köp HÄR
75 g smör rumstempererat
150 g riven mandelmassa Recept HÄR
2 dl hemsyrad grädde Recept HÄR
3 st äggvitor
1-2 msk honung kan uteslutas
2 msk kardemumma
2 tsk salt
400 g durra Köp HÄR
äggula
russin

Instruktioner

Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och fiberhusk, rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa.
Låt jäsa övertäckt, 1 timma.
Ta upp på bakbord och knåda.
Dela i 24 delar. Rulla och forma till lussebullar. Lägg på plåt och låt jäsa 1 timma, övertäckt.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispad äggula och sätt russin i. Grädda i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.