Yoghurt
Det är enkelt att syra yoghurt själv! Det här receptet utgår ifrån att du har en yoghurtmaskin. Men även termos och kastrull i ugn med jämn temperatur fungerar. Bäst är om man får tag på opastöriserad mjölk, som inte är upphettad och processad. Annars kan du välja lågpastöriserad, ohomogeniserad och ekologisk. Som startkultur kan du välja en ren yoghurt utan tillsatser, eller pulver som man köper.
Ingredienser
Instruktioner
  1. Värm mjölken och grädden tills den nästan kokar (om du inte har opastöriserad mjölk, för då behövs inte det). Låt svalna till 41-45 grader.
  2. Tillsätt startkulturen och rör om.
  3. Nu ska yoghurten hålla runt 41 grader i 36-48 timmar. Blir den för kall eller för varm, dör yoghurtkulturen. Du vet att det är ett lyckat yoghurtprojekt om yoghurten har tjocknat.