Köttbuljong
God och näringstät buljong! Köttbuljong har kort koktid, mest näring fås genom att välja ben med så många leder som möjligt. Därför har jag valt kycklingvingar, men det går bra med vilka ben som helst.
Ingredienser
Instruktioner
  1. Hacka alla grönsaker grovt och dela kycklingen i delar. Slå gärna sönder benen så att märgen kan komma ut.
  2. Lägg kyckling, grönsaker och lagerblad i en stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker.
  3. Koka upp och skumma av. Sänk värmen och låt småputtra i ca 2,5-3,5 timmar. Köttet är färdiglagat när det släpper från benen.
  4. Ta ur kycklingen och ta av köttet.
  5. Sila buljongen. Använd allt brosk och mixa ner det i buljongen.